Poulet doré au miel toutes fleurs et oignons confits

Cette recette de poulet doré au miel, citron et épeautre est un délicieux mariage de saveurs sucrées et salées, sublimé par la douceur des oignons caramélisés. Parfaite pour un repas convivial, elle allie tendreté, croquant et parfum, pour un plat à la fois réconfortant et raffiné.

Recette

1. Préparer les citrons : Râpez les zestes des citrons et pressez leur jus.

2. Faire fondre le mélange de beurre et miel : Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel, puis ajoutez le jus des citrons et les zestes. Mélangez bien.

3. Préparer les oignons : Épluchez et émincez les oignons.

4. Cuire l'épeautre : Faites bouillir l'épeautre dans une casserole d'eau salée. Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les grains n'attachent au fond. En fin de cuisson, ajoutez les raisins secs et retirez du feu.

5. Cuisson du poulet : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur une plaque à rôtir, placez le poulet et arrosez-le régulièrement du mélange de beurre, miel et citron. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6. Cuire les oignons et citrons : Sur une autre plaque, disposez les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive et les moitiés de citrons. Faites cuire à chaleur douce, juste pour les faire colorer.

7. Mélanger l'épeautre et les oignons : Égouttez l'épeautre, puis mélangez-le avec les oignons cuits. Ajoutez le curry et mélangez bien.

8. Finaliser la cuisson du poulet : Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez le mélange d'épeautre et d'oignons dans le plat du poulet et laissez cuire encore 15 minutes.

9. Servir : Sortez le poulet du four, coupez-le en 8 morceaux et salez à votre convenance avant de servir.