Nature, il se marie avec bonheur aux plats les plus simples et donne une note raffinée aux repas de tous les jours. Les charmes sucrés du miel ont su dès l'Antiquité séduire les plus grands chefs cuisiniers et nombreuses sont les recettes de gourmets auxquelles une belle cuillerée de miel donne une inimitable saveur.
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Pour vos salades, essayez la citronnette au miel de lavande. Mélangez le jus d'un citron, de la moutarde et deux cuillères à soupe de miel. Salez, poivrez. Ajoutez de l'huile d'olive en fouettant énergiquement.
Sans lui, la cuisine provençale aurait-elle une âme ? Ce Varois fervent et ce chef reconnu, porte à travers le monde l'éloquence culinaire et la bonne parole de son pays. Un sage, un généreux, Provençal pour l'éternité, militant enflammé de sa patrie des saveurs. Rom Editions
